J.K.罗琳女士的小说《哈利·波特》里有一种名叫比比多味豆的休闲食品，这是一种形状、颜色、味道各不相同的豆子，你可以在一袋“比比多味豆”里面，吃到樱桃、蓝莓、肉桂、咖啡等700种不同口味。但，这是小说家的美妙想象。而现在，西南大学的4名大学生正在演绎现实中的美食魔法，让这种美食的出现变得可能。

　　这个科学创意是基于超光谱成像和无损检测技术、分子食物理论，利用光谱、声波和红外，能对未来食品在不破坏样本原料的基础上进行检测，从而获得食品主要组分的浓度,以此来检测食物是否达到营养标准。如果未能达到标准，就可以用其他物质模拟，把不健康的物质替换掉。

　　举个例子来说，如果你想吃个苹果，但没钱买。只要你给一个苹果拍照，通过它的光学性质、颜色性质显示出它的参数来，从视觉触觉嗅觉味觉四个维度建立一个数据库，从库里调出数据来匹配参数，就可以用其他物质模拟出和它一样口味、一样营养成分的苹果了。

　　正是凭借这一相当具有创意的想法，西南大学食品科学学院程滟、王文佳、蔡婉秋和外语学院郭昌荣四位同学组成的团队“味知数”（Tasty Knows）从400多支队伍中脱颖而出，成功杀入由英国大使馆文化教育处举办的“梦工坊”挑战赛之“新食主意”的决赛。这也是西南地区唯一一支入围全国总决赛的队伍。 1 2 3 下一页 尾页