在徐州，大多数公立高校食堂从原料的采购，到饭菜定价，再到对食堂的监管，都是学校统一管理的模式来运营。而一些民办高校，则多选择承包方式去操作。在徐州某高校，记者了解到，食堂饭菜价格过高，使得一些学生转战校外就餐：

　　学生：“刚开始太贵，学校调了一段价格，后来又回来了，我有好久没在食堂吃了。反应好像没太管用吧，前段有同学在人人上面发新食堂太贵了，怎么样的，大家都转发什么的，然后校方叫同学不要再转发了，说马上跟食堂去谈一谈，那段时间食堂就把价钱谈下来一点，这段时间又上去了。”

　　再往相对边远的地方走走，在广西，高校食堂以相对优惠的价格为学生提供着日常饮食，然而维持价格稳定却并不是一件容易的事。

　　在广西师范学院，大伙食堂的每个窗口的上方，都贴有一张菜单，上面标明各类菜价：素菜1至1.2元/份，普通炒菜2元/份，全荤菜每份是2.5至3元/份，米饭是0.4元/两。学生小张说，尽管比起前两年，这个价格有小幅度的上涨，但是在可接受的范围之内。“青菜涨了两毛，肉的话涨了五毛，比如说那个快餐，以前一肉两素的话是四块，现在变成四块五，两肉两素以前是五块，现在变成六块。还好吧我觉得，因为毕竟物价也是在上涨的，但是我希望不要一下子涨得太多，毕竟我们学生也没有太多收入，一定量涨的话还是能接受的，合理的。”

　　在新疆乌鲁木齐的公办高校，大多数高校食堂饭菜的价格因为远低于市场价格成为学生们大学期间最好的福利，但在随着原材料成本不断增加涨价风波也开始在一些高校出现。

　　在新疆职业大学两层楼的学生餐厅里摆了100多张桌子，在菜单价目表上记者看到，吃一份两荤一素的套餐是5块钱，一份新疆碎肉拌面也是5块钱，到中午吃饭的时候，这些都成为学生们吃的最多的饭菜。

　　在另一所公办高校新疆大学，记者看到这里共有7个大餐厅，不同餐厅的饭菜价格有微小的出入，早餐的价格都在3块钱到5块钱之间，套餐有5块的，也有7块的，新疆拌面的价格最高突破了10块钱。学生鲁智浩和王戈飞告诉记者，学校餐厅部分饭菜涨价是最近学生们最关心的话题：“说真的有时候好，有时候不好，有时候会做的特别难吃。种类倒是挺多的，我感觉每个学期都在涨价，饭卡刷个100块钱，随便刷个20几块钱，然后就没多少了。像这学期来了以后搞黄色的盘子，两个菜就7块钱，3个菜就10块钱，以前我们吃的时候两个荤菜一个素菜7块钱，现在已经10块了。”
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