矿物加工工程是研究矿物分离的一门应用技术学科，其学科目的是将有用矿物和脉石(无用)矿物分离，例如：将铁、铜、铅、锌矿石中含有石英等脉石矿物，通过重选、磁选和浮选等方法，将品位较低的原矿富集为人造富矿，为进行下一步的冶炼工作(冶炼过程属于冶金工程专业)工作做准备。
矿物加工工程专业是理工兼容、矿物加工与粉体材料结合、矿产资源高效利用与环境治理兼备的多学科交叉专业，主要培养运用现代技术从事矿产资源(金属、非金属、煤炭)加工与利用领域的科研、生产及管理方面的高级工程技术人才。
本专业学生主要受到专业理论知识、实验研究、工程设计方法、生产管理、计算机应用等方面的基本训练，具有矿物加工方面的研究、设计与生产管理方面的基本能力。通过对本专业理论基础和专业知识的学习，毕业生可掌握矿产资源加工与利用的基本思想与关键技术，成为基础扎实、专业知识宽广，能独立分析和解决问题的高素质复合型人才。
从业领域
毕业生知识面宽、适应能力强，可在矿产资源利用领域的设计研究单位、厂矿企业及政府机关，从事矿物(金属、非金属、煤炭)分选加工及金属矿物、非金属矿物资源综合利用领域内的技术改造、生产、设计、决策、科学研究、开发及管理工作，亦可从事高等学校的教学与科研工作。
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